12 de agosto de 2009

Tarta especial sin gluten,huevo ni lactosa

Para Hector era un cumpleaños muy especial pues tenía por primera vez pastel de cumple que pueda comer. Su dibujo favorito es Mix Master y me tuve que informar ya que ni idea, en casa solo existen princesas con Abril.
Como escribí en el título, el pastel es sin huevo, sin glúten ya que usé harina de arroz y de maiz (maizena) y sin lactosa , remplazando leche normal por leche de soja, lo rellené con trozos de dulce de membrillo y su cobertura fue de fondant extendido con las figuras en pastillaje y fondant.
Me costó mucho poder conseguir la consistencia de bizcocho esponjoso, hice 5 pruebas entre bizcochos y magdalenas, de las cuales 4 fueron a parar a la basura y a partir de allí, quedó como me lo habia imaginado.
A todos los que participaron en el cumpleaños, les parecia increíble el gusto que tenía, gracias por las felicitaciones y por darme la oportunidad de que Hector tuviera su 1º pastel de cumple.





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